Miglio decorticato - 400g - il Cerreto

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L'Azienda Agricola "Il Cerreto" di Carlo Boni Brivio nasce nel 1998 e si estende per circa 370 ettari nella Val Di Cecina in provincia di Pisa. Si tratta di un'Azienda che privilegia la coltivazione di varietà autoctone antiche di Legumi e Cereali, col ricorso a preparati Biodinamici che conferiscono al terreno grande ricchezza di forze vitali.

Il Miglio è un cosiddetto pseudo-cereale dalle mille proprietà, conosciuto fin dalla preistoria. E' considerato un alimento fondamentale in Cina, India, Africa e Russia, dove cresce spontaneamente.

Per il contenuto di preziosi aminoacidi essenziali come metionina e cistina e sali minerali, quali ferro, fosforo, calcio, magnesio e zinco, è ritornato in auge anche in Europa, come alimento utilissimo per i problemi di pelle e annessi (capelli e unghie).

Per il suo contenuto di proteine e sali minerali è un cereale indicato in fase di crescita, nella dentizione e nei cambiamenti di stagione. Leggero e digeribile, è naturalmente privo di glutine e quindi perfetto per tutti coloro che non tollerano questa sostanza.

Il Miglio decorticato della ditta il Cerreto, coltivato e confezionato in Italia, è un' ottima alternativa ai cereali ricchi di glutine, non solo per chi ha intolleranza al glutine ma anche per tutti coloro che aspirano a una dieta davvero equilibrata e sana. Le mille ricette che si possono preparare permetteranno di nutrirsi con piatti ricchi di proteine e di fibre, di sali minerali e vitamine A, E, K e B. Il Miglio Favorisce la salute di pelle e capelli e quindi sarebbe buona abitudine introdurlo nella dieta.

Ingredienti: miglio decorticato - Può contenere tracce di glutine.

Ente di controllo: IT BIO 006 Agricoltura Italia

Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF. Operatore controllato n: B735

Produttore-Distributore: Azienda Agricola Il Cerreto - Loc. Il Cerreto, (PI) - Italia

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dal calore e dalla luce solare diretta.

Consigli per la preparazione: Il Miglio decorticato non richiede precedente ammollo. Impiega un tempo di cottura di circa 20-25 minuti, partendo da acqua fredda, in una casseruola a fuoco basso. Rapporto acqua/cereale: 1/3. Sciacquare sotto acqua corrente. Si consiglia un controllo visivo del prodotto prima della preparazione. Questo pseudo-cereale è perfetto per la preparazione di ricette come minestre, zuppe o insalate fredde con verdure, olive o pomodorini, arricchite dalle spezie preferite.

Il piccolo chicco di Miglio, ricchissimo di amido, una volta cotto tende ad addensarsi e si presta quindi anche alla preparazione di sformati, polpette o timballi.

Per preparare delle sane polpette, dopo aver cucinato il miglio e, a parte e verdure di stagione a piacere, passare le verdure al mixer, salare e mescolarle al miglio. Preparare tante polpette di medie dimensioni, schiacciarle un po’, passarle nel pan grattato oppure nei semi di sesamo e metterle a cuocere in forno su carta da forno spennellata con un filo di olio extravergine d’oliva, per circa 15 minuti, a 180 gradi. Sarà un successo.